又是一年体重激增时
千盼万盼终于盼来了寒假
票圈都是吃吃走走撸猫撸狗
俨然一片岁月静好佛系养老的氛围
唯有华师学子的票圈
在这尘世中脱颖而出
怀着这般复杂的心情
我们迎来了心心念念的除夕夜
以及一顿盼了一年的家乡年夜饭。
致 二零一八的你
除夕
腊月
三十
人世间倘有任何事情值得吾人的慎重行事者，那不是宗教，也不是学问，而是“吃”。
——林语堂《吾国与吾民》
每个人心中都有一顿年夜饭，
东北的杀猪菜、广东的盆菜、湖南地区的腊味
菜肴的美味各有不同
温暖的年味却总是相似
发胖的滋味终是一致的
一
剁椒鱼头
湖南：剁椒鱼头
在中国传统的年俗中，很多地方讲究年夜饭的餐桌上必有一道菜，那就是鱼。湖南的传统做法里，用剁椒来搭配鱼，寓意新的一年，日子红红火火，年年有余!这也是一道著名的湘菜。
二
白切鸡
广东：无鸡不成宴
广州人请吃饭有句口头禅，叫“无鸡不成宴”，不论是家宴、祭祖或宴客均以鸡为主菜。欢宴亲朋好友，席上无鸡被视为对客人的失敬。在年夜饭，一年中最重要的一顿上，一道广式白切鸡是广东人饭桌上毋庸置疑的佳肴。
三
杀猪菜
东北：杀猪菜
东北人的豪爽完全融入了他们的美食文化之中。东北人的年饭看上去很“粗犷”，猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇，从这菜名里都透着股淳朴劲儿和豪放劲儿。但是，东北人对年饭的要求很高，这顿饭必须包括所谓的“四大件”即：鸡、鱼、排骨和肘子，少了任何一件，那就不“地道”、不“东北”了。有一道菜是必须得有的，那就是“杀猪菜”。所谓的“杀猪菜”就是以冻好的肥猪肉为主要原料，加上酸菜、血肠一起炖，大年三十儿晚上热腾腾的一上桌，又香又暖和！
四
“扣肉”
重庆：“扣肉”、“灌海椒”
重庆“扣肉”、“灌海椒”不可少，为了准备好这顿年夜饭，一些必不可少的传统主菜不提前十天半月准备是不行的。其中最主要的当数“扣肉”和“灌海椒”。“扣肉”看似简单，但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口，是要下一番工夫的；“灌海椒”则是把糯米面拌上佐料后填入一个个掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半个月。到了除夕，拿出来用油一炸就可以上桌了。
五
饺子
河南：饺子
在河南人的新年里，“饺子”绝对是重头戏，没有饺子的春节是难以想象的。每到大年三十，从上午开始，家家户户都开始剁馅、擀皮忙活起来。根据家里的人数，这一天包的饺子不光是当天要吃，还包括了初一早上，甚至有些地方还包括了初五早上。另外，包好的饺子还要摆放整齐，不能乱放。在准备好的高粱梃子做成的圆平锅盖上，撒上薄薄的一层面粉，将饺子从外围一圈一圈地摆起，直到摆满为止，民间俗称为“圈福”。
年
夜饭，团圆饭。吃什么其实不重要，一家人整整齐齐地在一起，准备这顿饭的过程，享受这顿饭的时光，才是我们加班加点抢票挤车也要回家的动力。
我们身处的时代和从前不一样，过年才能大块吃鱼大口吃肉的日子已经一去不复返了。大家平时吃香的、喝辣的，中日韩西各式料理轮着上阵。
然而最传统的、从小吃到大的味道会在入口那一瞬间告诉你，返乡吃这顿年夜饭的意义。
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图片 | 网络
文案 | 李倩
排版 | 王夏谣
责任编辑 | 李刘夏 李岱敏